Vi har lige nydt årets første rabarbertærte. Den var god og lidt anderledes i smagen end den plejer at være.
Rabarberne til tærten var drevet frem under den rabarberkrukke jeg lavede sidste år. Det gjorde dem mere sprøde, delikate og mindre sure. Sukkerforbruget kunne derfor reduceres med ca. 40%.
Jeg har tidligere læst om drivning af rabarber og de forandringer der sker under drivningen, men aldrig afprøvet forsøget før. Jeg må derfor konstatere at teknikken virker og det ikke er sidste gang jeg benytter mig af den.
Ej hvor fantastiskt, Hedvig :) Min mor satte altid en stor sort murerspand over rabarberne, det virkede også fint, men din krukke er godt nok noget mere dekorativ :)
SvarSlet